Ess är det kort i en kortlek som kan ha olika värden beroende på spelet. I spel som blackjack kan ett ess räknas som antingen 1 eller 11, beroende på vad som är mest fördelaktigt för spelaren. I andra spel, som poker, kan ess vara det högsta eller lägsta kortet. Esset är ofta ett avgörande kort i många spel eftersom dess flexibilitet ger spelaren stora taktiska möjligheter.
